2月のレギュラーメニュー

自家製レモン酵母パン!意外と簡単!レトロバケット&フィグノア、アップルレモンバター

大好きなレモンの時期がやってきました!!

今年も無農薬、ノーワックスのレモンの酵母を起こし、プレーンバケットとフィグノアを焼きあげましょう!

一品目はシンプルなバケットを。以前にも何度か紹介してきたバケットですが、レモン酵母で焼き上げたバケットはシンプルながら香り豊か。奥深いバケットを家庭でも気軽に焼ける手法をお伝えします。今回はライ麦を配合しワンランクアップ間違いなしです!

もう一品は同じ材料で、少しのアレンジをきかせたドライイチジク(フィグ)とくるみ(ノア)を練りこんだパンご紹介。家庭製パンならではのたっぷりフィリングです。ワインにはもちろん、薄くスライスしてラスクにしても美味しいフィグノアです。

また意外と好評なのは付け合わせ。今回はりんごとレモンを使用したアップルレモンバターとをご紹介。プレーンバケット、フィグノア、共に相性抜群の一品です。

※酵母起こし、一瓶(約400ml)500円、瓶別途100円

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