7月のメニューを公開しました

自家製酵母パン!大きなリュスティック&グレープフルーツ、ミント酵母

レーズン酵母元種とミント酵母を使って二種類のパンを焼きましょう。 

自家製酵母、夏はちょっと、という方が多いですが、ドライイーストをほんの少し足してあげる事によって安定したパンを焼く事ができます。もちろん風味は自家製酵母。ミント酵母も入れちゃいますよ。 

一品目は気泡たっぷりな大きく焼き上げるリュスティック。二品目はフレッシュなグレープフルーツとミントを混ぜ込み夏にぴったりな爽やかなリュスティックです。 

付け合わせは夏バテ防止にピクルス。今回は二種類のビネガーを使用しブラックに仕上げます。

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sonoko kaneko